“Naso” professionista conosciuto in tutto il mondo, crea profumi per le maggiori case cosmetiche e mèlange su misura. Dal 2006 collabora con l’Università degli Studi di Ferrara, Facoltà di Farmacia, come Docente a Contratto nel Master di II livello in Scienza e Tecnologia Cosmetiche per il corso: “Profumi: Arte e Produzione”.
È ideatrice di un laboratorio culturale “Naso e Parnaso” per lo studio dell’uso di essenze e aromi dall’antichità ai giorni nostri.
Ha curato diverse mostre tra cui: “Caravaggio un quadro, un profumo” per il Museo di Stato Ermitage a San Pietroburgo. Per il Museo Nazionale d’Arte Orientale di Roma ha curato la sezione olfattiva di “Aromatica: essenze, profumi e spezie tra Oriente e Occidente”, ricreando, tra l’altro, l’Acqua Siriana (I secolo a.C.) e l’Acqua Admirabilis (1609) di Giovanni Maria Farina, diventata in seguito la famosa Acqua di Colonia.
È l’unica esperta del settore che ha saputo esprimere il rapporto esistente tra arte, scienza e cultura in generale. Importanti opere d’arte hanno infatti ispirato la nascita di alcuni suoi profumi. Grazie a un lungo lavoro di analisi e di studio delle opere, Laura Tonatto è stata capace di trasformare queste suggestioni artistiche in fragranze, divenute a loro volta capolavori da percepire attraverso il più inusuale dei sensi: l’olfatto.
Laura Tonatto ha realizzato una collezione su misura per la Regina Elisabetta II d’Inghilterra.

PREMIO NOBEL ALL’OLFATTO
Nel 2004 il premio Nobel per la Medicina è stato assegnato a due ricercatori statunitensi che hanno individuato le proteine capaci di trasformare una cascata di reazioni biochimiche in qualcosa che il cervello possa comprendere, ricordando e riconoscendo migliaia di sensazioni olfattive differenti.
Il professor Richard Axel, della Columbia University di New York City e la professoressa Linda Buck, del Fred Hutchinson Cancer Research Center di Seattle hanno individuato e descritto la numerosa famiglia dei geni (oltre 1000, il 2,5% circa del genoma) deputati alla produzione delle proteine che funzionano da recettori dell’olfatto. Sono tali recettori, situati a livello della mucosa olfattiva che riveste una piccola porzione dell’area superiore del naso, a identificare le molecole odorose inalate.
Un odore viene riconosciuto solo quando tutte le cellule sensoriali contigue reagiscono contemporaneamente trasmettendo uno stimolo elettrico al bulbo olfattivo che, tramite il primo nervo cranico raggiunge le regioni encefaliche più profonde, generando sensazioni, emozioni, impressioni, segnali.
Ogni cellula dell’olfatto è dotata di un singolo recettore ed è quindi in grado di riconoscere soltanto poche e determinate sostanze chimiche, manifestando così un alto grado di competenza funzionale.
Mentre il sistema visivo può distinguere miriadi di colori usando solo tre tipi di recettori (blu-violetto del pigmento cianolabile, il verde del pigmento clorolabile e il rosso del pigmento eritrolabile), quelli olfattivi sono oltre 350.
Ogni odore attiva una e una sola combinazione di recettori, che a livello cerebrale si traduce nella capacità di distinguere il profumo di una rosa appena sbocciata da una rosa appassita.
L’olfatto ha una memoria profonda, ama la bellezza, ma anche le novità e associa ad ogni sensazione un mondo personale al quale si affeziona, un mondo fatto di esperienze e sorprese, di reminiscenze e stupori.